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Cercle à gâteaux inox

Acier inoxydable
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Le cercle à gâteaux inox Cercles pâtissiers offre précision, robustesse et cuisson parfaite, idéal pour gâteaux et mousses à finitions professionnelles.

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Informations complémentaires :

Matériau : Acier inoxydable

Quantité : 3 Pièces

Dimensions : Diamètres - 6, 8 et 10 cm 

Hauteur - 4 cm

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Cercles à gâteaux en inox, lot de 3 : 6, 8 et 10 cm

Ce lot de cercles à gâteaux en inox est l'équipement idéal pour s'initier aux desserts individuels et au dressage à l'assiette. Gâteaux individuels, mousses, entremets ou tartares élégants : ces trois cercles couvrent la plupart des besoins du quotidien comme des repas de fête. Ils conviennent aussi bien aux débutants qu'aux pâtissiers déjà aguerris.

Dans le lot :

  • 3 cercles en acier inoxydable de 6, 8 et 10 cm de diamètre
  • Une hauteur de 4 cm pour chacun
  • Trois tailles pour varier les portions, ou pour découper un biscuit et monter un entremets en couches
  • Faciles à utiliser et réutilisables

Entremets aux fruits, mousses au chocolat, cheesecakes, tartare de saumon, purée ou riz dressés : les usages sont variés. Retrouvez-les parmi nos cercles pâtissiers, et pour bien les utiliser, découvrez notre guide cercle pâtissier : choisir et utiliser.

Cercle à gâteaux inox – photo 2

Monter un entremets individuel avec vos cercles inox

Les étapes d'un entremets individuel :

  1. Posez le cercle sur une plaque recouverte de papier cuisson et chemisez-le d'une bande de rhodoïd
  2. Utilisez le cercle comme emporte-pièce pour découper le biscuit de base dans une génoise, puis déposez-le au fond
  3. Garnissez de mousse, ajoutez un insert si vous le souhaitez, puis recouvrez et lissez à la spatule
  4. Laissez prendre au moins quatre heures au réfrigérateur, ou au congélateur pour un glaçage miroir
  5. Réchauffez rapidement l'extérieur du cercle avec vos mains ou un sèche-cheveux, puis soulevez-le doucement

En cuisine salée, tassez la préparation dans le cercle posé sur l'assiette et retirez-le verticalement. Lavez les cercles de préférence à la main et séchez-les aussitôt. Rangez-les emboîtés les uns dans les autres pour gagner de la place.

Retrouvez le pas-à-pas complet dans l'article cercle à pâtisserie : mode d'emploi, et parcourez la collection cercles et emporte-pièces.

Atouts du produit

  • Lot de 3

    Trois cercles de 6, 8 et 10 cm de diamètre, tous hauts de 4 cm.

  • Acier inoxydable

    En acier inoxydable, ces cercles se réutilisent pour bien des créations.

  • Mousses équilibrées

    Ils aident à confectionner gâteaux et mousses aux proportions régulières.

  • Simples à utiliser

    Faciles à manipuler, pour petites portions comme pour grands entremets.

Questions fréquentes

Combien de cercles contient le lot ?
3 cercles en inox de 6, 8 et 10 cm de diamètre, 4 cm de hauteur.
Pour quelles préparations ?
Gâteaux individuels, mousses, entremets ou dressage à l'assiette.
Sont-ils réutilisables ?
Oui, ils sont robustes et se réutilisent pour de nombreuses créations.
Comment obtenir des bords nets ?
Utilisez une bande de rhodoïd à l'intérieur du cercle.