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Cercle à gâteaux perforé

Lot de 6 perforés
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Le lot 6 cercles à gâteaux perforés inox 6 cm assure cuisson uniforme et démoulage facile, idéal pour mousses, gâteaux et pâtisserie pro.

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Informations complémentaires :

Matériau : Acier inoxydable

Dimensions : Voir images produit

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Cercle à gâteaux perforé

Cercles à gâteaux perforés en inox de 6 cm, lot de 6

Ce lot de cercles à gâteaux perforés est conçu pour réaliser des tartelettes et petits entremets dignes d'une vitrine de pâtisserie. Il s'adresse aux pâtissiers amateurs qui veulent passer un cap, aux passionnés de tartes au fond bien droit et à tous ceux qui préparent des desserts individuels pour une réception ou un repas de fête.

Ses caractéristiques en bref :

  • 6 cercles en acier inoxydable de 6 cm de diamètre
  • Une structure perforée qui améliore la circulation de la chaleur et laisse s'échapper l'humidité
  • Une pâte cuite de manière homogène, bien croustillante, sans fond détrempé
  • Six cercles identiques pour préparer toutes les portions en une seule fournée

Tartelettes au citron, aux fruits rouges, au chocolat, mini-quiches, mais aussi mousses et petits entremets : ils couvrent de nombreuses recettes. Retrouvez-les parmi nos cercles pâtissiers, et pour en savoir plus sur leur usage, lisez notre article cercle pâtissier : choisir et utiliser.

Tartelettes croustillantes : utiliser vos cercles perforés

Les étapes du fonçage :

  1. Posez les cercles sur une plaque recouverte d'un tapis micro-perforé ou de papier cuisson
  2. Abaissez une pâte sablée bien froide, découpez des disques pour le fond et des bandes pour les côtés
  3. Foncez en soudant légèrement les jonctions
  4. Placez au frais une vingtaine de minutes, puis égalisez le dessus au couteau avant d'enfourner

Pour les garnitures crémeuses, faites d'abord cuire les fonds à blanc. Après cuisson, laissez tiédir quelques minutes puis soulevez simplement les cercles : pas besoin de retourner les tartelettes. Pour un entremets, chemisez les cercles de rhodoïd et laissez prendre au froid avant de démouler. Lavez-les à l'eau chaude savonneuse en brossant les perforations et séchez-les aussitôt. Rangez-les emboîtés ou suspendus pour qu'ils restent bien ronds.

Tous les détails du fonçage vous attendent dans l'article cercle à pâtisserie : mode d'emploi. D'autres formats sont proposés dans la collection cercles et emporte-pièces.

Atouts du produit

  • Lot de 6

    Six cercles perforés de 6 cm de diamètre pour des portions bien égales.

  • Cuisson homogène

    Les perforations améliorent la circulation de la chaleur en cuisson.

  • Acier inoxydable

    En acier inoxydable, ils résistent bien à la chaleur et se réutilisent.

  • Démoulage facile

    Le démoulage se fait sans effort pour des mousses et tartelettes nettes.

Questions fréquentes

Combien de cercles contient le lot ?
6 cercles perforés en inox de 6 cm de diamètre.
Pourquoi des perforations ?
Elles améliorent la circulation de la chaleur pour une cuisson homogène et une pâte bien croustillante.
Pour quelles préparations ?
Tartelettes, mousses et petits entremets.
Comment démouler ?
Laissez tiédir puis soulevez simplement le cercle.