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Cercle à gâteaux perforé inox

Inox 304 perforé
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Le cercle à gâteaux perforé inox garantit cuisson homogène et démoulage facile, parfait pour mousses, tartes et pâtisserie précise.

Forme :

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Informations complémentaires :

Matériau : Acier inoxydable 304 de qualité alimentaire

Dimensions : Voir images produit

Afficher tous les détails

Cercle à gâteaux perforé en inox 304, trois styles au choix

Ce cercle à gâteaux perforé en inox est l'outil des tartes aux bords droits et aux fonds parfaitement cuits. Il s'adresse aux pâtissiers amateurs qui veulent réaliser des tartes de qualité professionnelle, ainsi qu'aux passionnés d'entremets et de mousses qui recherchent un cercle polyvalent et durable.

Ses points forts :

  • Matière : acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, résistant à la chaleur
  • Des perforations pour une circulation uniforme de l'air chaud autour de la pâte
  • Une pâte qui sèche et dore régulièrement, sans fond détrempé
  • Trois styles, A, B ou C, chacun vendu à l'unité, selon vos recettes
  • Robuste, il conserve sa forme au fil des utilisations

Tartes aux fruits, tarte au citron, tarte au chocolat, quiches, tartelettes ou mousses : il accompagne le sucré comme le salé. Retrouvez-le parmi nos cercles pâtissiers, et découvrez notre guide cercle pâtissier : choisir et utiliser pour bien démarrer.

Fonds de tarte bien cuits : nos conseils pour le cercle perforé

Pour des fonds de tarte bien cuits :

  1. Posez le cercle sur une plaque garnie d'un tapis micro-perforé ou de papier cuisson
  2. Abaissez la pâte bien froide et déposez-la dans le cercle en la laissant descendre dans l'angle
  3. Appuyez délicatement contre la paroi
  4. Placez au réfrigérateur une vingtaine de minutes
  5. Coupez l'excédent au ras du bord avec un petit couteau, pour une finition nette

Pour les garnitures crémeuses ou liquides, précuisez le fond à blanc avec des billes de cuisson. Après cuisson, laissez tiédir quelques minutes puis soulevez simplement le cercle. Pour une mousse, chemisez-le d'une bande de rhodoïd et laissez prendre au froid. Lavez-le à l'eau chaude savonneuse, en brossant les perforations, puis séchez-le soigneusement. Évitez les éponges abrasives qui terniraient l'inox, et rangez le cercle à plat.

Le pas-à-pas complet vous attend dans l'article cercle à pâtisserie : mode d'emploi. Découvrez aussi nos moules en acier inoxydable. Vous y trouverez d'autres outils durables pour vos pâtisseries.

Atouts du produit

  • Inox 304

    Il est fabriqué en acier inoxydable 304 et supporte bien la chaleur.

  • Cuisson uniforme

    Ses perforations laissent circuler la chaleur pour cuire mousses et tartes.

  • Démoulage facile

    Il se retire sans effort pour dévoiler des préparations aux contours nets.

  • Prise en main

    Son design ergonomique facilite la manipulation pour un travail précis.

Questions fréquentes

En quelle matière est-il ?
En acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, résistant à la chaleur.
Pourquoi des perforations ?
Elles assurent une circulation uniforme de la chaleur pour des fonds de tarte bien cuits.
Pour quelles préparations ?
Tartes, tartelettes et mousses.
Comment démouler ?
Laissez tiédir quelques minutes puis soulevez le cercle.