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Cercle rétractable

Ajustable
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Cercle rétractable en acier inoxydable : ajustable, robuste et précis pour des gâteaux et entremets parfaits à chaque utilisation.

Taille :

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Informations complémentaires :

Matériau : Acier inoxydable

Dimensions : Petit - Diamètre ajustable de 6 cm à 10 cm

Grand - Diamètre ajustable de 16 cm à 30 cm

Afficher tous les détails
Cercle rétractable – photo 4

Cercle rétractable en inox à diamètre ajustable

Ce cercle rétractable en acier inoxydable remplace à lui seul toute une série de cercles fixes. Grâce à son diamètre ajustable, il s'adapte à chaque recette et au nombre de convives. Il s'adresse aux pâtissiers amateurs qui montent des entremets, des layer cakes ou des mousses, et à tous ceux qui manquent de place dans leurs placards.

Deux modèles sont proposés :

  • Petit modèle : réglable de 6 à 10 cm, parfait pour les desserts individuels et le dressage à l'assiette
  • Grand modèle : ajustable de 16 à 30 cm, de l'entremets pour quatre au gâteau de fête pour une grande tablée
  • Dans les deux cas, un inox robuste et précis, qui supporte aussi bien le four que le congélateur

Entremets, mousses, gâteaux à étages, découpe de génoise ou cuisson d'un fond de biscuit : les usages sont nombreux. Retrouvez-le parmi nos cercles pâtissiers. Pour bien choisir le diamètre selon vos invités, consultez notre guide quel moule pour combien de personnes.

Cercle rétractable – photo 3

Bien régler et utiliser votre cercle rétractable

Les étapes :

  1. Réglez le diamètre avant de commencer, en vérifiant que le cercle est bien rond et que la fermeture est bloquée
  2. Posez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson ou directement sur le plat de service
  3. Chemisez la paroi d'une bande de rhodoïd pour des bords parfaitement lisses
  4. Montez ensuite votre entremets couche après couche, en lissant chaque niveau

Après un passage au réfrigérateur ou au congélateur, réchauffez légèrement l'extérieur du cercle avec vos mains ou un sèche-cheveux, desserrez-le puis soulevez-le doucement. Pour couper une génoise, réglez le cercle au diamètre voulu, posez-le sur le biscuit et appuyez franchement. Lavez-le de préférence à la main, en séchant bien le mécanisme de réglage. Rangé fermé au plus petit diamètre, il prend très peu de place.

Toutes les étapes du montage sont détaillées dans notre article cercle à pâtisserie : mode d'emploi. Découvrez aussi la collection cercles et emporte-pièces.

Atouts du produit

  • Diamètre ajustable

    Le diamètre se règle pour s'adapter à la taille de votre dessert.

  • Deux tailles

    Petit modèle réglable de 6 à 10 cm, grand modèle réglable de 16 à 30 cm.

  • Acier inoxydable

    Un cercle en inox robuste et précis pour vos gâteaux et entremets.

  • Mousses et entremets

    Pour mousses, entremets et gâteaux, en dessert individuel ou grande pièce.

Questions fréquentes

Quels diamètres sont possibles ?
Petit modèle réglable de 6 à 10 cm, grand modèle réglable de 16 à 30 cm.
Pour quelles préparations ?
Entremets, mousses, gâteaux, layer cakes ou dressage à l'assiette.
En quelle matière est-il ?
En acier inoxydable, robuste et précis.
Peut-il aller au four ?
Oui, l'inox supporte le four comme le congélateur.