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Moule à gâteau avec plaque de poussée

Plaque de poussée
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Créez des pâtisseries parfaites avec ce moule à gâteau avec plaque de poussée. Finition professionnelle et cuisson facile pour des desserts dignes des chefs.

Forme :

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Informations complémentaires :

Matériau : Acier inoxydable

Dimensions : Rond : 8 cm x 8 cm x 4 cm

Coeur : 8.2 cm x 7.6 x 4 cm

Carré : 8 cm x 8 cm x 4 cm

Triangle : 7 cm x 8 cm x 4 cm

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Moule à gâteau avec plaque de poussée – photo 6

Moule à gâteau avec plaque de poussée, 4 formes en inox

Ce moule à gâteau avec plaque de poussée est un outil de dressage malin pour les desserts et les entrées en portions individuelles. Il s'adresse à ceux qui aiment soigner la présentation de leurs assiettes : mousses, entremets, tartares, salades composées ou verrines démoulées prennent une forme nette et régulière, comme au restaurant.

En acier inoxydable robuste, il existe en quatre formes, toutes d'une hauteur de 4 cm :

  • Rond de 8 x 8 cm
  • Cœur de 8,2 x 7,6 cm
  • Carré de 8 x 8 cm
  • Triangle de 7 x 8 cm

La plaque de poussée permet de faire descendre la préparation hors du moule d'un geste, sans abîmer les couches superposées.

Pour un repas de fête, vous pouvez combiner plusieurs formes et varier ainsi la présentation d'un même menu. Retrouvez ce modèle parmi nos cercles pâtissiers, ou découvrez d'autres silhouettes dans nos moules de forme.

Dresser et démouler avec la plaque de poussée

Les étapes :

  1. Posez le moule directement sur l'assiette de service
  2. Garnissez-le couche par couche, en tassant légèrement chaque niveau avec le dos d'une cuillère ou avec la plaque elle-même
  3. Pour une mousse ou un entremets, laissez prendre au froid avant de démouler
  4. Appuyez doucement sur la plaque tout en soulevant le moule vers le haut

La préparation reste en place, parfaitement dessinée.

Quelques idées : tartare de saumon et avocat, taboulé, riz au lait et compotée de fruits, ou cheesecake express sur base de biscuits émiettés. Un fin film d'huile neutre sur la paroi facilite la glisse des préparations salées. Lavez le moule et la plaque de préférence à la main, puis séchez-les bien. Pensez à essuyer le bord de l'assiette avant de servir.

Pour approfondir les techniques de montage, lisez notre article cercle à pâtisserie : mode d'emploi, et découvrez toute la gamme de cercles et emporte-pièces.

Atouts du produit

  • Quatre formes

    Rond, cœur, carré et triangle, d'environ 8 cm de côté et 4 cm de haut.

  • Plaque de poussée

    La plaque de poussée aide à sortir le dessert du moule facilement.

  • Acier inoxydable

    Un moule en acier inoxydable pour mousses, gâteaux et pâtisseries fines.

  • Dressage soigné

    Pratique et élégant, il soigne la présentation de vos desserts individuels.

Questions fréquentes

Quelles formes existent ?
Rond (8 x 8 x 4 cm), cœur (8,2 x 7,6 x 4 cm), carré (8 x 8 x 4 cm) ou triangle (7 x 8 x 4 cm).
À quoi sert la plaque de poussée ?
Elle pousse la préparation hors du moule pour un démoulage net, sans abîmer les couches.
Pour quelles préparations ?
Mousses, entremets individuels, tartares, salades ou dressage à l'assiette.
En quelle matière est-il ?
En acier inoxydable robuste et durable.