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Moule à gâteau rond avec fond amovible

Fond amovible
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Ce moule à gâteau rond avec fond amovible en aluminium assure une cuisson uniforme et un démoulage facile, parfait pour tartes, mousses et gâteaux.

Diamètre :

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Informations complémentaires :

Matériau : Aluminium

Dimensions : A : Diamètre 9.5 cm 

B : Diamètre 11.5 cm

C : Diamètre 16.2 cm 

La hauteur de chaque produit est de 10 cm

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Moule à gâteau rond haut à fond amovible, 10 cm de hauteur

Ce moule à gâteau rond avec fond amovible se distingue par sa hauteur de 10 cm, idéale pour les gâteaux spectaculaires : gâteaux à étages, cheesecakes généreux, mousses, panettones ou chiffon cakes. Il plaira aux pâtissiers qui aiment les desserts tout en hauteur, et à ceux qui veulent préparer des petits gâteaux d'anniversaire très gourmands.

Ses caractéristiques en bref :

  • Trois diamètres : A de 9,5 cm, B de 11,5 cm et C de 16,2 cm
  • Des formats compacts pour des desserts de deux à six personnes, ou les étages supérieurs d'une pièce montée
  • En aluminium, pour une cuisson homogène
  • Fond amovible pour sortir le gâteau sans le retourner, même s'il est délicat

Cheesecake new-yorkais, gâteau mousseline, entremets, panettone maison ou petit layer cake : les possibilités sont nombreuses. Retrouvez-le parmi nos moules aluminium. Pour adapter une recette à ces diamètres, notre guide quel moule pour combien de personnes vous aidera.

Cheesecakes, gâteaux hauts, panettones : nos conseils

Avec un moule aussi haut, chemiser les parois est la meilleure garantie de réussite. Les étapes :

  1. Chemisez les parois d'une bande de papier cuisson un peu plus haute que le moule, et le fond d'un disque
  2. Pour un cheesecake cuit au bain-marie, enveloppez l'extérieur de papier aluminium afin d'éviter toute infiltration d'eau par le fond amovible
  3. Optez pour une cuisson plus douce et plus longue en baissant légèrement la température
  4. Vérifiez le cœur avec une pique, qui doit ressortir sèche
  5. Laissez refroidir avant de pousser le fond vers le haut, et patientez une nuit au réfrigérateur pour un cheesecake

Lavez le moule à la main, fond et cercle séparés, et séchez-le aussitôt. Démoulé froid, le gâteau garde mieux sa hauteur et ses bords bien droits.

Retrouvez d'autres méthodes dans notre article comment démouler un gâteau, et parcourez nos moules à gâteaux classiques.

Atouts du produit

  • Trois diamètres

    Disponible en 9,5, 11,5 ou 16,2 cm de diamètre, pour une hauteur de 10 cm.

  • Fond amovible

    Le fond amovible permet de démouler gâteaux et mousses sans abîmer.

  • Gâteaux au fromage

    Sa hauteur de 10 cm convient aux gâteaux au fromage et recettes créatives.

  • Cuisson homogène

    L'aluminium favorise une cuisson uniforme pour tartes, mousses et gâteaux.

Questions fréquentes

Quels diamètres existent ?
9,5 cm, 11,5 cm ou 16,2 cm, tous avec 10 cm de hauteur.
Pourquoi un moule si haut ?
Il est idéal pour les gâteaux à étages, mousses, cheesecakes ou panettones.
À quoi sert le fond amovible ?
Il permet de démouler sans retourner la pâtisserie.
En quelle matière est-il ?
En aluminium, pour une cuisson uniforme.